Les Petites Filles Ont Plus ... Goût

Les mâles ont des goûts plus intenses et intenses que les femelles , mais les femelles ont une plus grande capacité à identifier les saveurs. À cette conclusion est venue une recherche, la plus importante jamais publiée à ce jour sur le sens du goût chez les jeunes, réalisée par une collaboration entre l'Université de Copenhague et Danisch Science Communication.

Les résultats de l'étude, qui a impliqué 8 900 enfants dans tout le Danemark, démystifiant certaines croyances profondément ancrées concernant les préférences des enfants en matière de table: la recherche soutient, par exemple, que tous les enfants n'apprécient pas les aliments sucrés et sucrés (environ 30% préfèrent les boissons sucrées). -Internet). En outre, 70% des personnes interrogées disent aimer beaucoup pêcher et sont prêtes à expérimenter de nouvelles saveurs.

Les enfants ont également montré qu'ils ont un sens du goût très développé et sont variés: "Si les choix semblent approuvé - a déclaré le chef de projet, Bodil Allesen-Holm - est parce que l'industrie alimentaire et les habitudes quotidiennes poussent à toujours consommer les mêmes choses, alors qu'il serait possible, même pour le marché, d'expérimenter avec succès de nouveaux produits ". Une autre découverte intéressante concerne l'évolution du sens du goût: avec l'âge, la capacité à reconnaître les saveurs augmente progressivement, jusqu'à un tournant, vers 13-14 ans.

À ce moment-là les jeunes commencent à avoir un goût beaucoup plus fin, à apprécier plus les saveurs aigres et à aimer le moins sucré. Des recherches antérieures ont montré que les personnes qui préfèrent l'acidité sont également celles qui sont plus susceptibles d'expérimenter de nouvelles saveurs à la table.

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