Soupe Lombard

Ingrédients

Donne 4 portions
4 oeufs
2 tranches de pain
1 lt. de bouillon
100 gr. parmesan râpé
muscade
poivre, sel
Beurre

Comment préparer

dans une casserole le bouillon, ajoutez les œufs que vous avez passé à tabac avec une fourchette, ajouter une pincée de sel , poivre, muscade et parmesan râpé. Lorsque le bouillon bouillonne et les œufs ont coagulé, place sur le fond d'un moule de tranches de pain que vous légèrement grillé, couvrir avec parmesan, verser sur le bouillon avec des œufs, chauffé au feu fort pendant deux minutes et servir

Voir Aussi