Longe De Tomate

Ingrédients

- Pour 4 personnes - 4 longes de boeuf ou de veau, 400 g. tomates pelées, 1 gousse d'ail (facultatif), une cuillère à café d'origan, 1 cuillère à soupe câpres, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Comment préparer

Aplatissement la longe avec un pilon de la viande.
Dans une poêle faire revenir l'ail dans l'huile chaude et ajouter la viande. Au bout de deux minutes, couvrir avec les tomates coupées en filets, assaisonner avec l'origan et les câpres. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Disposer la viande dans un plat de service et ajouter la sauce, après avoir enlevé toute gousse d'ail.

Voir Aussi